散装食品，指无预先定量包装，需称重销售的食品，包括无包装和带非定量包装的食品，主要包括面食、肉食、腌制品、糕点等，品种繁多。因其节省了繁琐的包装，降低了食品的价格，且买多买少、随意方便，备受消费者青睐。但散装食品的“特性”也导致了其在购进、贮存和上架销售的过程中容易出现不同生产日期混淆销售、标签标识不明、过期食品混售等情况，存在食品安全隐患。

为进一步规范散装食品经营行为，强化监督管理，提高经营者自律水平，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》等有关法律和部门规章，鄂州市市场监管局在全省率先出台《散装食品经营管理指南》（下文简称“指南”）。指南共十五条，主要内容包括散装食品的定义，散装食品经营场地、设备设施、从业人员规定、标签、称重标签、经营义务和不合格散装食品退市、处置要求等方面，进一步细化了散装食品经营要求和有关部门（协会）的责任义务，为食品经营者自律管理和政府部门监管执法提供了方向。

此外，鄂州市市场监管局以此为契机，开展散装食品专项排查整治。聚焦商超、食品批发企业和农贸市场为重点场所，督促食品经营者做好散装食品信息公示工作，真实标明食品名称、生产日期（批号）、保质期、产地和联系方式等内容。严格落实索证索票、进货查验和查验记录制度，把好散装食品原料进货关，做到销售的散装食品供应商证照资质、质量证明齐全可追溯。截至目前，共出动执法人员549人次，检查散装食品经营户263家，对存在标签标识不清晰、储存容器不合格的12家经营户责令当场改正。

下一步，鄂州市市场监管局将做好相关法律法规解读和政策宣传，加强对散装食品销售者的培训教育，督促其落实好《指南》相关要求。并围绕《指南》内容，不间断开展散装食品专项整治，深挖散装食品销售环节存在的食品安全隐患，严厉打击信息公示不明、进货查验不严等违规行为，全力守护广大群众“舌尖上的安全”。